Reservieren unter https://www.tellerundtraube.de/

Teller & Traube – Ein Pop-up. Zwei Talente. Eine Idee.

Mit Teller & Traube entsteht im Hotel Restaurant Rothkopf ein besonderes gastronomisches Projekt: ein Pop-up-Restaurant, das nicht nur Genuss verspricht, sondern auch für Aufbruch, Leidenschaft und die nächste Generation in der Gastronomie steht.
Hinter dem Konzept stehen zwei junge Talente – Ali, ausgebildeter Restaurantfachmann, und Christian, gelernter Koch. Beide studieren an der Hotelfachschule (HGS) Rheinland in Düsseldorf und sammeln parallel wertvolle Praxiserfahrung in der regionalen Gastronomie.
Mit Teller & Traube verwirklichen sie erstmals ihr eigenes Konzept.
🍽️ Die Idee
Im Mittelpunkt steht eine moderne Interpretation der klassischen deutschen Küche – kreativ gedacht, handwerklich fundiert und zeitgemäß präsentiert.
Serviert wird ein Sharing Plates Menü, das zum gemeinsamen Genießen, Entdecken und Austauschen einlädt. Tradition trifft hier auf neue Perspektiven – vertraute Aromen werden neu erzählt.
🚀 Mehr als nur ein Pop-up
Teller & Traube ist bewusst als Lern- und Entwicklungsprojekt angelegt.
Ali und Christian möchten:
ein eigenes gastronomisches Konzept entwickeln

• 
  operative Abläufe selbst gestalten

erleben, was es bedeutet, einen Betrieb eigenständig zu führen
Es ist ein Blick hinter die Kulissen der Gastronomie – und gleichzeitig ein mutiger Schritt nach vorne.
🤝 Unterstützung & Mentoring
Begleitet wird das Projekt durch Patrick Rothkopf, Inhaber des Hotel Restaurant Rothkopf und Präsident des DEHOGA Nordrhein-Westfalen.
Mit seiner Erfahrung, seinem Netzwerk und seiner Leidenschaft für die Branche schafft er den Rahmen, in dem junge Talente sich ausprobieren und wachsen können.
📣 Kommunikation & Marke
Komplettiert wird das Team durch Finn, der das Projekt im Bereich Marketing und Kommunikation begleitet und Teller & Traube als Marke sichtbar macht.
📅 Termine
Das Pop-up findet statt vom:
20. Mai bis 6. Juni 2026